京都のヴィパッサナー瞑想合宿で出た食事たち

10日間の瞑想合宿では、どんな食べ物を出されるのか気になりますよね。

私は合宿前すごく気になりました。

 

ここでは、合宿中にどんな食事が出るか紹介します。

 

食事はバイキング形式

食事はバイキング形式です。器やお箸を取って、自分で食べたいだけ盛ります。

 

飲み物もコーヒーや紅茶など、好きな飲み物を自分で作って飲みます。

 

食べ終わった後は、自分が使った食器は自分で洗って、拭いて、食器入れに片付けて食事終了です。

 

食事の際に常備されているもの

瞑想合宿のご飯で、基本的に用意してくれているセット類を紹介します。

 

ご飯セット（朝と昼）

• 玄米ご飯
• 白ご飯

私は「せっかくだから、とことん健康的に行こう」と思い、毎食玄米ご飯を食べていました。

玄米ご飯ってお腹にたまるから、あんまりお腹空かずに済むんですよね。あと、よく噛むので満腹感もありました。

 

飲み物セット（朝・昼・夕）

• ポットのお湯
• 熱いほうじ茶
• 粉末コーヒー
• ティーパック紅茶
• 豆乳
• 牛乳
• ポッカレモン
• 砂糖（茶色の体に優しそうなやつ）
• シロップ
• すりおろし生姜

 

私は紅茶派なので、豆乳ミルクティー生姜紅茶を作ってはよく飲んでいました。

 

コップ6分目くらいで、濃い紅茶を作って砂糖と生姜を入れて混ぜ、豆乳を入れて混ぜて出来上がりです。すりおろし生姜を家にも常備しようと思いました。（思っただけでしていない）

 

あと、甘いものが欲しい時は、豆乳にシロップを多めに入れて飲んでいました。良い砂糖を置いてくれているおかげで、砂糖だとガツンという甘さが足りないんですよね。脳にダイレクトな甘みが欲しい時は、シロップを使っていました。

 

調味料セット（朝と昼）

• 塩
• 白ごま
• 黒ごま
• 味噌（甘め）
• 梅干し（めっちゃしょっぱい）
• お酢
• オリーブオイル（あったりなかったり）

 

私は玄米ご飯に黒ごまと塩をかけたり、味噌を付けて食べたりしていました。

油っぽいものが欲しい時は、オリーブオイルを玄米ご飯にかけました。

 

パンセット（朝ごはんのみ）

• パン
• 黒ごまペースト
• ジャム
• バター

 

ジャムだけ食べたり、ご飯に黒ごまペーストをかけて食べたりしている人がいました。

 

みんな与えられた食料で、うまいこと組み合わせて欲する味を作り出すんだなと。料理の始まりを見た気がします。

 

フルーツセット（朝と夕）

• りんご
• バナナ
• オレンジ
• グレープフルーツ

フルーツと一緒に、包丁とまな板が置いていて、好きなだけ切ってお皿に盛ります。

 

皮も綺麗に向いている人が多かったです。私は面倒なのでりんごは芯付き皮ごとで丸かじりしていました。オレンジの皮も食べながら向いていました。

 

朝ごはんのメニュー（6:30）

上記のセットメニューと、以下のおかずやスープなどを出してくれました。

 

• ミルクがゆ・豆乳がゆ（玄米とミルクに、レーズンと砂糖・シナモンが入った甘いおかゆ）
• 普通のおかゆ
• 味噌汁
• 野菜スープ
• 豆乳スープ
• ミネストローネ的なスープ
• 漬物
• プルーン

 

ミルクがゆが意外に美味しかったです。インド料理で「キール」というらしいです。

 

「ちょっと気持ち悪いな」と思いながら、食べたんですが、甘みが合宿中にはちょうど良かったのか美味しくて、体もポカポカしました。無駄なものを食べていないと、シンプルなものが体に染みるんですね。

 

適量の甘みは人をリラックスさせるということを実感しました。いつも甘さを摂りすぎるから、逆にイライラしたり落ち着かなくなるんだなと。

 

昼ごはんのメニュー（11:00）

昼ごはんの方が朝ごはんより、おかずがボリューミーでした。

 

• ビビンバ
• にんじんご飯
• 炊き込みご飯
• 八宝菜
• じゃがいもと厚揚げの煮物
• サラダ
• うどん
• ミートソース的なパスタ（もちろん肉なし）
• 野菜スープ
• 味噌汁
• カレー（10日目）

 

合宿中の食事は、脂が少なく薄味なので、10日目のカレーにみんなテンションが上がっていました。あんなに味のしっかり付いたものは久しぶりだったので、すごく美味しかったです。

 

 

 

ちなみに私は小麦アレルギーなので、カレーに小麦粉が入ってないか不安で素直に喜べなかったです。キッチンスタッフの方に確認したら「小麦粉は使ってません」ということで、その言葉を聞いて喜んで食べました。

 

夕方のティータイムのメニュー（17:00）

夕方は初めて参加する生徒だけ、フルーツを食べることができます。

 

2回目以降の古い生徒は、飲み物のみです。牛乳や豆乳は食べ物と見なされるので、レモン水やカロリーのないものだけ飲んでOKのルールです。

 

 

上記の飲み物セット、フルーツセットの他に出ていた飲み物

• ハーブウォーター（ハーブを浸けた水かな）
• 便秘の方向けのお茶とレーズン

 

合宿中は便秘になったって人がすごく多かったです。食事が少ないからか、繊維が多すぎるのか、運動不足なのか、なんなのか分かりませんが。

 

ヴィパッサナー瞑想合宿のご飯の感想

瞑想合宿中のご飯は薄味で油少なめです。シンプルで、いわゆる素材の味がするってやつです。でもすごく愛情を感じる料理でした。味付けをしっかりするのって、その素材を信用していない料理法な気がしました。（←なんやこいつ）

 

古い食材をごまかすためというか（←いや、だからお前なに）

 

あと、しみじみ思ったのが、料理ってシンプルで良いんだなということです。家で誰かに料理するとなると、ソースやらなんやらを、こってりしたお肉にかけて、彩りを気にして食べたくない野菜をちょこんと乗せてみたり。

 

そんなことする必要ないんだなと思いました。もちろん外食するときや、たまの楽しみでするのは良いですが、日常的に凝った割には栄養が少ない料理をする意味は、「カッコつけ」以外に何があるって感じでした。

 

 

 

ディスってないですよ。

私の性格が、凝った料理とか面倒なんですよ。難しい料理が好きな人ならその才能を伸ばせば良いんでしょうが。私がその面倒なことに時間と手間をかけていたのは、カッコつけていたんだなと、自分に対して思ったんです。

 

シンプルな料理で良いんだと、自信を持ちました！（←「！」で自信を表現しました）

 

瞑想合宿中の料理は美味しいので、好き嫌いが少ない人なら問題ないと思います。外国の方に毎食、白ご飯だけ食べてる方がいましたが、好き嫌いが多くてもご飯があるので生きていけます。

 

あと、最終日には10日間のレシピ集を見られます。瞑想合宿中は毎回、同じメニューが出されているようです。レシピをメモしている方もいました。

 

ヴィパッサナー施設内の写真は以下の記事で載せています。↓

http://moya-detox.com/vipassana-rule/

http://moya-detox.com/vipassana-center/